下列关于油脂的叙述，错误的是 [ ]A．油脂属于混合物 B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂属于酯类 D．油脂都不能使溴水褪色

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下列关于油脂的叙述，错误的是 [ ]
A．油脂属于混合物
B．油脂没有固定的熔、沸点
C．油脂属于酯类
D．油脂都不能使溴水褪色

答案

举一反三

下列物质中不属于油脂的是[ ]
A．花生油
B．润滑油
C．棉籽油
D．羊油

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下列说法正确的是[ ]
A．丙烯酸和油酸互为同系物
B．淀粉和纤维素互为同分异构体
C．CuSO₄浓溶液能使蛋白质溶液发生盐析
D．葡萄糖和脂肪在一定条件下都能发生水解反应

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下列关于油脂的叙述中不正确的是[ ]
A．油脂属于酯类
B．天然油脂没有固定的熔点、沸点
C．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯
D．油脂都不能使溴水褪色

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天然油脂结构的核心为甘油[HOCH₂CH(OH)CH₂OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖 (C₁₂H₂₂O₁₁)，该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C₁₇H₃₃COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图（注：反应式不完整）则下列说法不正确的是

[ ]
A．该非天然油脂含有碳碳双键、酯基等官能团
B．油酸与蔗糖的反应属于皂化反应
C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，水解后的产物，可与溴的四氯化碳溶液反应
D．蔗糖分子结构中不含醛基，是非还原性糖，不能直接与银氨溶液发生银镜反应

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小油脂，大道理。炒菜时为何要用油？它的妙处何在？比如有营养、有光泽、更香、熟得快、不粘锅、保温、溶解不溶于水的营养物质……下列关于油脂的说法不正确的是 [ ]
A．油脂水解后的共同产物是甘油
B．判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置，液体分层
C．油脂皂化后，可加入食盐使高级脂肪酸钠从液体中分离出来
D．油脂在硫酸或氢氧化钠溶液中都能发生水解反应

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