下列说法正确的是（　　）A．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应B．糖类都能发生水解反应C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色D．水是营养物质

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下列说法正确的是（　　）

答案

举一反三

A．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应

B．糖类都能发生水解反应

C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色

D．水是营养物质

蛋白质是人类的主要营养物质之一．下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是（　　）

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A．多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子

B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质

C．某多肽的结构为：

NHCH（CH₃）CONH（CH₂）₂CONHCH（CH₃）CONHCH（CH₂SH）CONHCH₂CO

，则该多肽水解的最终产物有4种

D．如误食重金属盐中毒，可服用大量的鸡蛋白解毒

2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质．下列关于蛋白质的说法正确的是（　　）

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A．HCHO溶液或（NH₄）₂SO₄溶液均能使蛋白质变性

B．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质

C．蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

D．人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味

误服重金属盐使人中毒，可采用下列那种措施急救（　　）

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A．喝大量开水

B．喝大量牛奶

C．喝大量氯化钠溶液

D．喝大量葡萄糖水

有关油脂和蛋白质的说法正确的是（　　）

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A．都能溶于水

B．都是高分子化合物

C．都含有N元素

D．都含有C、H、O三种元素

将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是（　　）

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