下列说法正确的是 [ ]A．为了减少脂肪的摄入，应该少吃肉制品，植物制品则可随意吃 B．歌词中唱到“最爱吃的菜是小葱拌豆腐”，这是一道符合膳食营养结构的

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下列说法正确的是 [ ]
A．为了减少脂肪的摄入，应该少吃肉制品，植物制品则可随意吃
B．歌词中唱到“最爱吃的菜是小葱拌豆腐”，这是一道符合膳食营养结构的菜
C．蛋白质、淀粉和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
D．鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液析出了沉淀，这种变化不是蛋白质的变性

答案

举一反三

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下列说法正确的是 [ ]
A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应
B．淀粉和纤维素的组成都是(C₆H₁₀O₅)_n，水解最终产物都是葡萄糖
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性

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欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入         [     ]
A．甲醛溶液
B．硫酸铜溶液
C．饱和硫酸铵溶液
D．醋酸铅溶液

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下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是 [     ]
A．水
B．硝酸
C．饱和(NH₄)₂SO₄溶液
D．饱和Na₂SO₄溶液

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背景新闻：
①2009年4月，德国NUK婴儿爽身粉因含致癌物“滑石粉”[Mg₃(Si₄O₁₀)(OH)₂]引起关注。
②2010年1月12日海地首都太子港发生7.3级地震，急需大量医药品、食物、饮用水等。
③2009年12月下旬，渤海、黄海海域出现严重的海冰灾害。
④2009年诺贝尔化学奖成果与蛋白质知识有关。
下列说法不正确的是[ ]
A．滑石粉属于无机硅酸盐类物质，滑石粉的组成可表示为3MgO·4SiO₂·H₂O
B．次氯酸钠、石灰、明矾可作消毒***菌剂；碳酸钡俗称“钡餐”，是一种医疗药品
C．水结冰时体积膨胀，密度减小，是因为水分子大范围以氢键相连，形成疏松晶体
D．毛、发等的主要成分都是蛋白质，蛋白质水解的最终产物是氨基酸

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