下列说法正确的是[ ]A．真丝、人造丝灼烧时都有烧焦羽毛的气味B．淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物C．氨基酸分子中既有氨基，又有羧基，它是两性化合物D

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下列说法正确的是[ ]
A．真丝、人造丝灼烧时都有烧焦羽毛的气味
B．淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
C．氨基酸分子中既有氨基，又有羧基，它是两性化合物
D．许多蛋白质在水中有一定的溶解性，溶于水形成胶体。加入浓的硫酸钠溶液，有沉淀析出，这种作用称为变性

答案

举一反三

下列叙述错误的是    [     ]
A．加热能***死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性
B．人造纤维、含成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物
C．在汽车排气管上加装“催化转化器”怒为了减少有害气体的排放
D．明矾[KAl(SO₄)₂·12H₂O]在水中能形成Al(OH)₃胶体，可用作净水剂

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下列说法正确的是 [ ]
A．为了减少脂肪的摄入，应该少吃肉制品，植物制品则可随意吃
B．歌词中唱到“最爱吃的菜是小葱拌豆腐”，这是一道符合膳食营养结构的菜
C．蛋白质、淀粉和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
D．鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液析出了沉淀，这种变化不是蛋白质的变性

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下列说法正确的是 [ ]
A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应
B．淀粉和纤维素的组成都是(C₆H₁₀O₅)_n，水解最终产物都是葡萄糖
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性

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欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入         [     ]
A．甲醛溶液
B．硫酸铜溶液
C．饱和硫酸铵溶液
D．醋酸铅溶液

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