2002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关

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2002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关于蛋白质的说法不正确的是[ ]
A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒　　
B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素　　
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解　　
D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

答案

举一反三

用你所学有机化学知识判断下列表述，其中正确的是[ ]
A. 甲烷、乙烯、乙醇和乙酸都能发生加成反应
B. 欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可加入CuSO₄溶液
C. 乙烯气体既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，也能使溴的四氯化碳溶液褪色
D. 淀粉与蔗糖均不能被氧化

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2011年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是 [ ]
A. 动物皮革的主要成分是蛋白质
B. 天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸
C. 皮革鞣制过程中使用的K₂CrO₇会使蛋白质盐析
D. 皮革奶灼烧时有烧焦羽毛的气味

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下列说法正确或符合科学事实的是[ ]
A. 等质量的CO与C₂H₄体积一定相等
B. 甲烷、乙醇、乙酸均能发生加成反应
C. 油脂、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
D. 苯分子是一个由6个碳原子以单双键交替结合而成的六元环

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下列说法正确的是 [ ]
A.乙烯和苯都能发生加成反应
B.乙醇和乙酸都能与氢氧化钠溶液反应
C.淀粉和蛋白质水解产物都是氨基酸
D.葡萄糖和蔗糖都可发生银镜反应

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下列说法正确的是[ ]
A．食醋、葡萄糖、淀粉、蛋白质都是基本营养物质
B．乙烯、苯、甲烷都是来自石油和煤的基本化工原料
C．乙醇、乙酸都可以看成是乙烷分子中的氢原子被羟基或羧基取代后的产物
D．除去乙酸乙酯中的少量乙酸用饱和碳酸钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏

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