下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的化学键，当蛋白质发生水解时，断烈的键是[ ]A.① B.②C.③D.④

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下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的化学键，当蛋白质发生水解时，断烈的键是

[ ]
A.①
B.②
C.③
D.④

答案

举一反三

糖类、油脂、蛋白质为三大基本营养物质。下列有关说法正确的是 [ ]
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

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新加坡生物信息研究所报道，已研制出了甲型H1N1病毒表面的神经氨酸酶的三维结构模型。这一研究成果有助于研究人员研制HIN1疫苗。神经氨酸酶是密布在HIN1病毒表面的一种蛋白质。下列有关蛋白质的叙述中错误的是[ ]
A．蛋白质水解的最终产物是二氧化碳、水和尿素
B．医疗上常用体积分数为72%-75%的酒精作消毒剂
C．甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性而死亡，但不宜浸泡海产品
D．高温和重金属盐能使蛋白质变性

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利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是 [ ]
①在抗击“非典”中利用过氧乙酸***灭SARS病毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人
A.①②③④⑤
B.①②③④
C.①②③
D.①②

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现在市场上洗衣粉多为加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 [ ]
A．棉织品
B．毛织品
C．腈纶织品
D．涤纶织品

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牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会腹泻、胀气，这是为什么呢？德国科学家近日发现这是由于有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 [ ]
A．加成反应
B．分解反应
C．水解反应
D．酯化反应

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