蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于[ ]A．消去反应 B．水解反应 C．加成反应 D．聚合反应

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蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于[ ]
A．消去反应
B．水解反应
C．加成反应
D．聚合反应

答案

举一反三

下列关于蛋白质的说法正确的是[ ]
A．蛋白质是多种α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C．浓的Na₂SO₄溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法

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A、B两种有机物，分子式都是C₉H₁₁O₂N。
（1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在-CH₃，化合物A的结构简式为__________________。
（2）化合物B是A的同分异构体，且可用某种分子式为C₉H₁₂的芳香烃在一定条件下制备得到，且只有一种结构。化合物B的结构简式为________________。

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天然皮革属于[ ]
A．纤维素制品
B．脂肪类物质
C．橡胶制品
D．蛋白质

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下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是 [ ]

A．人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成
B．动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用
C．谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源
D．人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外

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市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 [ ]
①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A．①②③
B．②④
C．③④⑤
D．③⑤⑥

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