下列关于蛋白质的说法正确的是[ ]A．蛋白质是多种α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理
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| 下列关于蛋白质的说法正确的是 |
| [ ] |
A．蛋白质是多种α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 |
答案
| BD |
举一反三
A、B两种有机物，分子式都是C9H11O2N。
（1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在-CH3，化合物A的结构简式为__________________。
（2）化合物B是A的同分异构体，且可用某种分子式为C9H12的芳香烃在一定条件下制备得到，且只有一种结构。化合物B的结构简式为________________。 |
| 天然皮革属于 |
| [ ] |
A．纤维素制品
B．脂肪类物质
C．橡胶制品
D．蛋白质 |
| 下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是 |
| [ ] |
A．人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成
B．动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用
C．谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源
D．人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外 |
| 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 |
| [ ] |
①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A．①②③
B．②④
C．③④⑤
D．③⑤⑥ |
| 关于蛋白质的下列叙述中有错误的是 |
| [ ] |
A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质
B．所有的蛋白质都能与HNO3发生颜色反应
C．天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．天然蛋白质分子中既含-NH2，又含-COOH |
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