不能使蛋白质变性的物质是[ ]①浓HNO3； ②福尔马林； ③硝酸银； ④硫酸铵； ⑤乙醇A．①② B．③④ C．④ D．④⑤

题型：0113 期末题难度：来源：

不能使蛋白质变性的物质是[ ]
①浓HNO₃； ②福尔马林； ③硝酸银； ④硫酸铵； ⑤乙醇
A．①②
B．③④
C．④
D．④⑤

答案

举一反三

下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、 B 、C 、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是

[ ]
A．①
B．②
C．③
D．④

题型：0107 期末题难度：| 查看答案

下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是[ ]
A．加热
B．重金属盐
C．食盐
D．硫酸

题型：0131 期末题难度：| 查看答案

蛋白质发生的下列过程中，可逆的是

[ ]

A．盐析
B．变性
C．煮熟
D．加入浓硫酸

题型：0131 期末题难度：| 查看答案

下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是[ ]
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

题型：0131 期末题难度：| 查看答案

下列说法中不正确的[ ]
A．聚乙烯食品包装袋、食物保鲜膜都是无毒的高分子化合物
B．高温能***死流感病毒是因为构成病毒的蛋白质分子受热变性
C．太阳能电池板中的硅在元素周期表中处于金属与非金属的交界位置
D．煤经过气化和液化两种物理变化，可变为清洁能源

题型：0118 月考题难度：| 查看答案