下列关于蛋白质的叙述正确的是[ ]A、天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮B、加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋的营养价值更高 C、向鸡蛋中加食盐，会

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下列关于蛋白质的叙述正确的是[ ]
A、天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮
B、加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋的营养价值更高
C、向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性
D、用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象

答案

举一反三

下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是[ ]
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

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下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是[ ]
A．淀粉

葡萄糖

CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
B．纤维素

葡萄糖

CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
C．油脂

甘油和高级脂肪酸

CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质

氨基酸

人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）

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诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是[ ]
A．纤维素、脂肪
B．淀粉、油脂
C．蛋白质、高级烃
D．蛋白质、水

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下列关于蛋白质的叙述正确的是[ ]
A．天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮
B．加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋的营养价值更高
C．向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性
D．用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象

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下列说法正确的是[ ]
A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物
B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)₂浊液煮沸会析出红色沉淀
C．纤维素、淀粉都可用表示(C₆H₁₀O₅)n，但它们并不为同分异构体
D．人体的各种组织的蛋白质不断分解，最终生成二氧化碳和水，排出体外

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