下列能为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是A．蔗糖B．果糖C．葡萄糖D．蛋白质

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下列能为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是

A．蔗糖

B．果糖

C．葡萄糖

D．蛋白质

答案

解析

蔗糖、果糖和葡萄糖的相对分子质量都很小，不属于高分子化合物，蛋白质的相对分子质量很大，通常从几万到几十万，属于天然有机高分子化合物，故答案为D项。

举一反三

2008年诺贝尔化学奖授予了美籍华裔钱永健等三位科学家，以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白方面作出的杰出贡献。绿色荧光蛋白是一种蛋白质。有关绿色荧光蛋白的说法中，错误的是

A．属于高分子化合物

B．水解后可得到多种氨基酸

C．可用于蛋白质反应机理的研究

D．加入CuSO₄溶液后所得的沉淀能溶于水

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关于维生素的下列说法不正确的是

A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质

B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类

C．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏

D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏

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下列叙述不正确的是

A．天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

B．油脂水解得到的醇是丙三醇

C．淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都属于高分子化合物

D．淀粉、纤维素水解的产物都是葡萄糖

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维生素C是一种水溶性维生素，结构如下图所示：

它的化学式为__________。人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称__________。在维生素C溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液变红色，说明维生素C溶液具有__________性；在维生素C溶液中滴加少量蓝色的含淀粉的碘水，可观察到的现象是__________，说明维生素C具有__________性。

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某酒厂所生产的啤酒、果子酒放置久了会产生沉淀，从而影响销售造成产品积压。经化验，得知沉淀物是蛋白质，为了解决这一问题，提出了两种方案：
甲：在酒中加入少量蛋白酶（可使蛋白质水解的生物催化剂）；
乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶（可使氨基酸氧化的生物催化剂）。
（注：酶具有专一性，即一种酶只能催化一种物质反应）
请评价这两种方案：
①__________方案合理，原因是___________________________________________________。
②__________方案不合理，原因是_________________________________________________。

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