糖类、油脂、蛋白质是人类食物中的基本营养物质。以下叙述正确的是 A.均属于天然高分子化合物 B.都是由C、H、O三种元素组成的 C.在一定条件下都能发生水解 D
题型:不详难度:来源:
糖类、油脂、蛋白质是人类食物中的基本营养物质。以下叙述正确的是 A.均属于天然高分子化合物 B.都是由C、H、O三种元素组成的 C.在一定条件下都能发生水解 D.淀粉溶液、蛋白质溶液能产生丁达尔效应 |
答案
D |
解析
本题考查糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质的知识。解答此类试题要求学生熟悉糖类、油脂、蛋白质的知识,并能将其组成和性质进行分析比较。糖类中的葡萄糖和麦芽糖、蔗糖不属于高分子化合物,油脂的主要成分是高级脂肪酸和甘油所生成的酯,也不属于高分子化合物;蛋白质的元素组成有C、H、O、N和S等元素;糖类中的葡萄糖属于单糖,不能发生水解反应;淀粉溶液和蛋白质溶液属于胶体,故能产生丁达尔效应。本题能力层次为B,属中档题。 |
举一反三
胃酸的主要成分是盐酸,在医疗上,用以治疗胃酸过多的一种药剂是( ) |
2008年12月15日全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。下列不属于中国食品专项整治行动的名单是( )
A.腐竹中加能增白保鲜的次硫酸钠甲醛 | B.食盐中加碘酸钾
| C.乳品及乳制品家加蛋白精(三聚氰胺) | D.油条中过量使用膨松剂硫酸铝铵 |
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瑞典皇家科学院诺贝尔奖委员会于当地时间10月8日11时45分左右宣布,将2008年度诺贝尔化学奖授予美国科学家下村修、马丁-查尔菲,华裔化学家钱永健,他们是因为发现和发展绿色荧光蛋白(GFP)而获奖的。下列对GFP结构和性质预测正确的是( )A.GFP在酸、碱、酶的作用下发生水解,水解的最终产物是氨基酸和醇类 | B.GFP在硫酸铜或硫酸钠溶液中发生盐析,盐析是可逆过程 | C.GFP在福尔马林溶液中会发生变性,变性是不可逆过程 | D.用过滤方法从GFP水溶液中分离GFP |
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根据化学常识,下列说法正确的是( )A.施用碳铵后应立即盖上土壤 | B.复合肥是两种或两种以上化肥的混合物 | C.可用工业用盐作食盐用于烹调 | D.加碘食盐中的“碘”通常是指碘单质 |
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