猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系为:新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为 [     ]A.变强 B.变弱C.不变D.无法确

猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系为:新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为 [     ]A.变强 B.变弱C.不变D.无法确

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猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系为:
新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为
[     ]
A.变强
B.变弱
C.不变
D.无法确定
答案
举一反三
关于食物的酸碱性说法错误的是 [     ]
A.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等,故它属于酸性食物
B.葡萄吃起来是酸的,故它属于酸性食物
C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同
D.正常人的人体内体液pH总保持恒定
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食物的酸碱性,是按食物在人体内代谢最终产物来分类的。例如,蛋白质在体内经过消化,吸收后,最后氧化成酸,故称为酸性食物;某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类。在人体内代谢后生成碱性物质,故称为碱性食物。下列关于食物酸碱性说法正确的是[     ]
A.食物溶解在水中pH<7,则为酸性食物
B.牛奶属于碱性食物
C.柠檬是酸性食物
D.鸡蛋属于酸性食物
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下列食品中属于碱性食品的是 [     ]
A.鸡肉
B.猪肉
C.橘子
D.鱼肉
题型:0121 期中题难度:| 查看答案
(1)食物的酸碱性和溶液的酸碱性划分___________(填“相同”或者“不同”);含有碳、氮、硫、磷等非金属元素的蛋白质,在人体内经过消化、吸收后,最终氧化成__________(填“酸”或者“碱”),因此,富含蛋白质的食物属于____________食物(填“酸性”或者“碱性”)。
(2)人的血液呈____________(填“酸性”、“弱酸性”、“中性”、“碱性”或者“弱碱性”);我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯,一般尿液偏______________性(填“弱酸性”、或者“弱碱性”)。
(3)某患者被诊断出体液有点偏酸,你觉得他应该多吃________________。(填一种食物名称)
题型:0121 期中题难度:| 查看答案
食物的选择与其酸碱性关系很大。下列食物中,属于酸性食物的是 [     ]
A.柠檬
B.黄瓜
C.萝卜
D.鸡蛋
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