市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢
题型：不详难度：来源：
| 市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢 而变质。 |
答案
| 氧化 |
解析
试题分析：真空包装除去了包装里的氧气，使得很多微生物因缺少氧气而停止繁衍，同时，没有了氧气食品也就不容易被氧化变质。
点评：本题很基础很简单。 |
举一反三
食品和药物安全是党和国家高度重视的民生问题。请你根据题意，用下列选项的字母代号填空。| A．阿司匹林（乙酰水杨酸） | B．青霉素 | | C．抗酸药（氢氧化铝） | D．麻黄碱 |
（1）可治疗支气管哮喘，但不宜过多服用的药物是 。
（2）治疗胃酸过多，但患有严重的胃溃疡，应该选择 。
（3）是一种重要的抗生素类药，有阻止多种细菌生长的功能，该药物是 。
（4）能使发热的病人体温降至正常，并起到缓解疼痛的作用，该药物是 。 |
下列做法中错误的是( )| A．鱼、肉、虾等食品用福尔马林防腐保鲜 | | B．某病人服用阿司匹林解热镇痛 | | C．向伤口处涂一定浓度的双氧水溶液可以***菌消毒 | | D．误食铜、汞、铜等重金属，立即喝牛奶或鸡蛋清解毒 |
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下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（ ）| A．食盐和醋可同时用作食品防腐剂和调味剂 | | B．亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量 | | C．适量苯钾酸钠可用作食品的防腐剂 | | D．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些着色剂 |
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以下对生活事实的解释，不正确的是（ ）| A．厨房里洗涤油污，常用碱性洗涤剂，因为油脂会在碱性溶液中水解 | | B．食用加碘盐，铁强化酱油可补充人体的微量元素 | | C．甲醛溶液虽能使细菌的蛋白质变性死亡，但不宜浸泡海产食品 | | D．食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味，但由于它们对身体健康有害，均不宜食用 |
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环境污染已成为人类社会面临的重大威胁，各种污染数不胜数。下列名词与环境污染无关的是 （ ）
①白色垃圾； ②潮汐； ③酸雨； ④光化学烟雾；
⑤臭氧空洞； ⑥可吸入颗粒物 ⑦赤潮； ⑧绿色化学 |
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