下列食物属碱性食物的是( )A．面包B．葡萄C．鸡蛋D．大米
题型：不详难度：来源：
答案
| B |
解析
正确答案：B
食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，即为碱性食品，如：蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。所以B是碱性食物，A、C、D代谢终产物都有CO2，酸性食品，答案选B。 |
举一反三
下列有关食品添加剂的说法中错误的是( )| A．食品添加剂可改善食品的色、香、味 | | B．食品添加剂可补充食品的营养成分 | | C．食品添加剂可延长食品的储存时间 | | D．食品添加剂都是有益于人体健康的 |
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下列关于食品添加剂的说法不正确的是( )| A．亚硝酸钠可以致癌 | B．我们应该禁止使用防腐剂 | | C．苯甲酸钠可以用作防腐剂 | D．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害 |
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（4分）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题：
（1）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_________（填“蛋白质”、“脂肪”或“维生素”）不足引起的。
（2）微量元素与人体健康密切相关，若膳食结构不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起某些疾病，例如身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺________，_________元素是合成甲状腺激素的重要原料；人体铁元素摄入量不足可能会导致_________。 |
下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）| A．醋通常用作调味剂去除腥味 | B．亚硝酸钠可以用作发色剂 | | C．我国应禁止使用味精 | D．苯甲酸钠可用作食品防腐剂 |
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