在2004年至2005年中,化学工作者和社会各界都一直关注食品安全问题,如“苏丹红1号”、“食品添加剂”、“火腿肠中保鲜剂”、“油炸薯类食品中的丙烯酰胺”等等。
题型:不详难度:来源:
在2004年至2005年中,化学工作者和社会各界都一直关注食品安全问题,如“苏丹红1号”、“食品添加剂”、“火腿肠中保鲜剂”、“油炸薯类食品中的丙烯酰胺”等等。下列关于食品安全方面的说法正确的是 A.“苏丹红1号”的结构式为属于甲苯的同系物,能使酸性KMnO4溶液褪色; | B.高温油炸食品中含有一定量的CH2=CH-CO-NH2(丙烯酰胺),该物质能在一定条件下发生缩聚反应生成高分子化合物; | C.食品添加剂中种类很多,其中的一种为苯甲酸钠,它是苯的同系物的一种所对应的钠盐; | D.火腿肠中保鲜剂通常用NaNO2,起抗氧化作用而达到保鲜的目的。 |
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答案
D |
解析
[分析预测及备考建议] 有机物官能团和基本概念是高考中的必考考点。复习中一定要对概念能做到逐字逐句,理解到位。对有机物的各种官能团所具有的性质特点要了然于心,这样能不变应万变。 [答题技巧] “苏丹红1号”不可能属于甲苯的同系物,因为它的结构中含有N元素; CH2=CH-CO-NH2(丙烯酰胺),能在一定条件下生成高分子化合物,但不是发生缩聚反应,而是发生加聚反应;苯甲酸钠,应是苯的同系物甲苯的氧化产物苯甲酸所对应的钠盐;NaNO2中N元素呈+3价,可以被氧化,所以是起还原剂抗氧化而达到保鲜的目的。 |
举一反三
A.2009年我国起征燃油税,工业上将石油蒸馏得到汽油,主要发生了化学变化 | B.2008年诺贝尔化学奖授予研究绿色荧光蛋白的科学家,区分蛋白质溶液和葡萄糖溶液可利用丁达尔效应 | C.“显世闻名”的奶粉事件中污染物为三聚氰胺(结构如右图),其摩尔质量为l26g | D.2008年支援四川灾区的生活用品中食醋、纯碱、食盐的主要化学物质分别属于酸、碱、盐 |
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表面活性剂具有的性质是( ) ①润湿作用 ②渗透作用 ③发泡作用 ④乳化作用 |
扑热息痛是一种常用的解热镇痛药,其结构简式为,对扑热息痛的化学性质的下列推断不正确的是( )A.能跟溴水发生取代反应 | B.不能发生水解反应 | C.能跟FeCl3发生显色反应 | D.不能发生加聚反应 |
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下列关于“生活中的化学”的叙述中不正确的是( )A.棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 | B.误食重金属盐,立即喝牛奶或生蛋清进行解毒 | C.食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯,是人类的营养物质 | D.新居室内装饰材料中缓慢释放的甲醛、甲苯等有机物会污染室内空气 |
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