去年,在安徽省阜阳市,由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉,13名可爱的小天使夭折,近200名婴儿患上严重营养不良症。据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如
题型:不详难度:来源:
去年,在安徽省阜阳市,由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉,13名可爱的小天使夭折,近200名婴儿患上严重营养不良症。据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉,再用奶香精等进行调香调味制成。 (1)婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件规定:①0~6个月婴儿食用的婴儿配方粉:蛋白质含量10.0%~20.0%,脂肪含量≥20.0%;②婴幼儿补充谷粉(4个月龄以上婴幼儿的补充食品—非主食品):蛋白质含量≥5.0%;③较大婴儿和幼儿(6~36个月)食用的配方粉:蛋白质含量15%~25%;脂肪含量15.0%~25.0%。据以上技术标准判断劣质奶粉主要是 、 成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质。 (2)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分,其中 不是高分子化合物,它们都在人体内能发生 反应,脂肪的产物是 ,淀粉的最终产物是 ,蛋白质的最终产物是 。 (3)据调查“***人奶粉”中含有增添乳香风味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油。奶精的色泽来自食用色素,牛奶的风味来自人工香料。已知该人工香料中含香树脂醇,树脂醇为三萜醇,结构中含有六个异戊二烯单位。判断香树脂醇肯定具有的性质( )。 ①加成②加聚③溶液显酸性④可与Na2CO3溶液反应⑤与金属钠反应 |
答案
(1)蛋白质 脂肪 (2)脂肪 水解 高级脂肪酸和甘油 葡萄糖 α-氨基酸 (3)B。 |
解析
此题结合了2004年重大安全事件“劣质奶粉”案,紧扣社会热点,考查了学生的阅读能力、接受和处理信息的能力,知识点涉及到了解脂肪、糖类、蛋白质在人体中的水解产物,从有机物的名称来判别相应官能团的性质。(2)脂肪是由甘油、脂肪酸构成,不属于有机高分子物质。蛋白质的最终产物是20种α-氨基酸。(3)树脂醇官能团为双键及醇羟基,选B。 |
举一反三
维生素C又称抗坏血酸,能够将I2转化为I—,说明维生素CA.易溶于水 | B.受热易分解是 | C.具有还原性 | D.可由人体自身合成 |
|
某些装饰材料会缓慢释放出某种化学物质,影响健康,这种化学物质可能是 |
运动员使用兴奋剂是奥林匹克运动的灾难。合成类固醇是奥运会医学委员会 于1984年公布的违禁药物之一。从结构上看,类固醇是一类含有环戊烷多氢菲核(如I式)基本结构的化合物。这类药物之一的-烷基化睾酮衍生物如康力龙(其结构简式如II式),由于其分子中-碳上烷基的作用,此种药物具有对肝功能明显的损害作用,甚至有引起肝癌的毒副作用,因此属违禁药物。
(1)康力龙分子中共有 个碳原子。 (2)用I式中给碳位编号的方法给II式碳原子定位,其中位的编号是 。 (3)已知I式能使溴水褪色,则其可能产物的结构简式为(未参加反应部位的碳环略去不写,但反应部位的碳环上碳位编号至少要标上两处) 。 |
下列有关维生素和微量元素的说法中不正确的是 A.新鲜水果和蔬菜是人们获取维生素的主要食物来源 | B.维生素C具有还原性,在人体内起抗氧化作用 | C.在食盐中加入碘酸钾可预防碘缺乏病 | D.在酱油中加入铁强化剂可以解决缺铁性贫血问题 |
|
最新试题
热门考点