某生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如你是课题组成员,你如何鉴定真假脱脂奶粉?(1)搜集资料:A.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪等成分,脱脂奶粉
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某生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如你是课题组成员,你如何鉴定真假脱脂奶粉? (1)搜集资料: A.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪等成分,脱脂奶粉高蛋白、低脂肪。 B.假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充,二是用淀粉冒充。 (2)鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉:_________________________________________。 (3)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉:_____________________________________。 (4)结果分析:_____________________________________。 (5)通过以上鉴定,我们并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉,还必须用____对其_____含量进行鉴定。 |
答案
(2)取“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液,向其中滴加1~2滴碘液,观察其颜色变化 (3)取“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液,分别加入A、B两试管中。向两试管中分别加入2~3滴苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液),比较A、B试管的颜色变化 (4)如果(2)中溶液变蓝色证明是用淀粉冒充的,不变蓝色则证明不是淀粉假冒;如果(3)中A、B两试管中溶液变橘黄色(或红色)对比不明显,证明是用全脂奶粉假冒,如果A试管颜色比B试管颜色明显浅,则证明不是全脂奶粉假冒 (5)双缩脲试剂 蛋白质 |
举一反三
下列物质中,能被苏丹Ⅳ染液染成红色的是 |
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A.马铃薯块茎 B.浸软的蓖麻种子 C.蛋清液 D.苹果 |
下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验,按表中数字顺序,下列各选项表示正确的是 |
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A.葡萄糖、苏丹Ⅲ、紫色 B.蔗糖、苏丹Ⅳ、紫红色 C.还原糖、苏丹Ⅳ、蓝紫色 D.果糖、苏丹Ⅳ、紫色 |
相对分子量为6.8×107的白蛋白是血浆中含量最丰富的蛋白质,约占蛋白质总量的60%。若想判断某人是否有尿蛋白现象,可以用下列哪种试剂检测尿液?若确有尿蛋白现象,最可能是肾脏的哪一部位损伤 ①斐林试剂 ②苏丹Ⅲ试剂 ③二苯胺试剂 ④双缩脲试剂 ⑤肾小球 ⑥肾小囊 ⑦肾小管 |
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A.①⑤ B.②⑦ C.③⑥ D.④⑤ |
向盛有一定淀粉溶液的试管中加入适量的唾液淀粉酶,37℃水浴保温后,加入适量的0.1g/mL的NaOH和0.05g/mL的CuSO4溶液,摇匀后,观察试管内溶液变化应该是 |
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A.产生砖红色沉淀 B.溶液呈现蓝色 C.溶液呈现紫色 D.溶液不变化 |
请根据下列材料和实验原理设计一个实验,证明酶是蛋白质。 (1)实验材料 0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液(酶)、水、小烧杯、玻璃棒、滴管和滴瓶。 (2)实验原理 鸡蛋清的主要成分是蛋白质,在碱性溶液中,蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质,即蛋白质的双缩脲反应。如果能通过实验证明,酶能发生双缩脲反应,即可证明酶的化学本质是蛋白质。 (3)实验步骤 ①.第一步(制备蛋清液):取鸡蛋一个,打破蛋壳,取少量蛋清(不要蛋黄)注入小烧杯中,加入30mL的清水,用玻璃棒调匀。 ②.第二步:________________; ③.第三步:________________; ④.第四步:________________; (4)实验结果:________________________; (5)结果分析:________________________。 |
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