某兴趣小组将豆腐块灭菌,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置10天后制的豆腐乳。(1)在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,短肽和氨基酸含量
题型:重庆市高考真题难度:来源:
某兴趣小组将豆腐块灭菌,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置10天后制的豆腐乳。 (1)在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因,该小组取适量豆腐乳之称样液,等量加入各试管,进行了以下实验。 |
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实验中,加入双缩脲试剂A后,样液的颜色将______。处理④中,100℃加热的目的是______。如果处理③与处理④相比,显色较_______,且处理③与处理②相比,显色较_______,则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的_________分解。最终使肽和氨基酸含量增加,因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 (2)食用豆腐乳后,其中的氨基酸可以在人体内通过_______作用形成的氨基酸,还可以由氨基酸产生的不含氨部分合成_________________。 |
答案
(1)不变 使酶失活 浅 浅 蛋白酶(肽酶)。 (2)氨基转换 糖类和脂肪。 |
举一反三
下列不会发生在肝细胞的生理过程是 |
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A.合成血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原 B.谷氨酸上的氨基转移给丙酮酸生成丙氨酸 C.将多余的脂肪合成脂蛋白,从肝脏中运出去 D.合成胰岛素,促进肝糖元的合成,维持血糖浓度 |
糖、脂肪和蛋白质在人体内代谢的过程中,都能出现的是 ①在体内储存 ②在体内相互转化 ③分解后释放能量 ④生成水、CO2和尿素 |
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A.①③ B.②③ C.③④ D.①④ |
氮元素是构成生物的最主要元素之一,在动植物生命话动中起着主要作用,在自然界中各种含氮物质经过复杂的新陈代谢和化学变化,而实现氮元素的循环,维持自然环境中的氮平衡,下图是自然界中氮循环以及有机物在生物体代谢的部分过程示意图,请分析回答: |
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(1)微生物在氮循环中有重要作用;例如:生活在大豆根部的根瘤菌能参与上图中①_________过程,根瘤菌在生态系统中的成分属于___________。 (2)士壤中能完成②过程的生物不多,其新陈代谢类型是________________。 (3)图中⑧过程是_______作用,通过该过程所形成的氨基酸最多可能是________种,此过程完成后,该细胞中氨基酸数量________(增多、不变、减少)。 (4)若图中淀粉是人体内糖元,则⑥过程发生在_________器官中,对这一过程起促进作用的激素有______和________。机体中胰岛_______细胞分泌的__________(激素)能促进⑦的进行,保证了内环境的某些物质动态平衡。 (5)若图中的氨基酸是赖氨酸,则其来源不可能是_____________(填序号) |
下列有关哺乳动物体内三大营养物质代谢的叙述,错误的是 |
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A.用15N标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后,在体内检测不到15N标记的酪氨酸 B.当体内脂肪的分解速度加快时,意味着糖类的供应不足 C.肝脏中的内质网的功能出现障碍,脂蛋白的合成受阻 D.肝糖元和肌糖元去路的差异,与所在细胞功能密切相关 |
下列有关人体代谢和调节的叙述中,正确的是 |
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A.人体不能从组织蛋白的分解中获得必需氨基酸,只能从食物中获得 B.人体内并非只有肝脏和肌肉能够合成糖元,食物中过多脂肪也可大量转化成糖元 C.胰岛素分泌不足将导致细胞糖代谢供能不足,是因为血液中葡萄糖过少所致 D.脂肪贮存较少的健康人,禁食一段时间后会出现尿频现象 |
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