假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8),你还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时,实验的变量是____,合理地设置果胶酶用量的梯度后,
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假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8),你还想进一步探究果胶酶的最适用量。此时,实验的变量是____,合理地设置果胶酶用量的梯度后,可通过苹果泥出汁的多少来判断果胶酶的用量是否合适。请根据所给材料和用具完成以下探究实验。 (1)材料和用具:制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量浓度为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸。 (2)实验步骤: ①.取6支试管,编号为1~6,分别加入___________,调节pH至4.8。 ②.向1~6号试管中分别加入_______,然后放入45℃恒温水浴,水浴________。 ③.______________________。 (3)结果与讨论:如何根据实验数据确定某一果胶酶用量是最适用量?_______________。 |
答案
果胶酶的用量 (2)①.等量的苹果泥 ②.相同体积不同浓度的果胶酶溶液保温相同时间 ③.过滤苹果泥和果胶酶混合物并记录果汁体积 (3)随着果胶酶用量的增加,过滤得到的果汁的体积也增加,当果胶酶的用量增加到某个值后,再增加果胶酶的用量,过滤得到的果汁体积不再改变,说明这个值就是果胶酶的最适用量 |
举一反三
在不损伤植物细胞内部结构的前提下,除去细胞壁可选用 |
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A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.果胶酶和纤维素酶 |
下列关于果胶及果胶酶的叙述中,正确的是 |
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A.果胶酶不溶于乙醇 B.果胶不溶于乙醇 C.加热使果胶变性失活 D.加热使果胶酶活性增强 |
果胶酶能将植物组织内的果胶分解成 |
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A.透明果汁 B.半乳糖醛酸 C.丙酮酸 D.酶制剂 |
果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,它不包括 |
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A.多聚半乳糖醛酸酶 B.果胶分解酶 C.乳糖分解酶 D.果胶酯酶 |
关于果汁生产工业下列说法错误的是 |
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A.缓解产销矛盾 B.提高产品附加值 C.满足不同层次的人的需求 D.降低水果中农药污染对人体的伤害 |
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