关于果胶酶的叙述中错误的是[ ]A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素,果胶主要分布在细胞的初生壁和胞间B.果胶有多种,果胶酶也有多种,如半乳糖醛酸
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关于果胶酶的叙述中错误的是 |
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A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素,果胶主要分布在细胞的初生壁和胞间 B.果胶有多种,果胶酶也有多种,如半乳糖醛酸酶,果胶分解酶等 C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途,在其他方面则无用处,体现了酶的专一性 D.果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用,可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素,促使淀粉、脂肪、维生素和蛋白质的释放,以提高饲料的营养价值 |
答案
举一反三
在探究果胶酶的用量实验中,叙述不恰当的一项是 |
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A.本实验应控制在适宜的温度、pH B.各反应液的温度、pH必须相同 C.可配制不同浓度的果胶酶溶液,加入量应使各种浓度保持一致 D.底物浓度一定时,酶用量越大,滤出的果汁越多 |
探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中,实验变量依次为 |
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A.温度、酶活性、酶用量 B.苹果泥用量、pH、果汁量 C.反应时间、酶活性、酶用量 D.温度、pH、果胶酶用量 |
下列实验操作错误的是 |
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A.用橙子做本课题实验,应去掉橙皮 B.用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节 C.为了使果胶酶能够充分地催化反应,应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物 D.制作苹果泥时,可先将苹果切成小块放入榨汁机中 |
下列哪一项说法是错误的 |
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A.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 B.温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性 C.果胶酶是能催化果胶分解,从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶 D.生产果汁时,为了使果胶酶得到充分的利用,节约成本,需要控制好酶的用量 |
下列不是果胶酶成分的是 |
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A.纤维素酶 B.果胶分解酶 C.多聚半乳糖醛酸酶 D.果胶酯酶 |
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