食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是[ ]A．谷氨酸、胡萝卜素B．苹果酸、红曲素C．高果糖浆、胡萝卜素D．肌苷酸、柠檬酸

题型：同步题难度：来源：

食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是

[ ]

A．谷氨酸、胡萝卜素
B．苹果酸、红曲素
C．高果糖浆、胡萝卜素
D．肌苷酸、柠檬酸

答案

举一反三

胡萝卜素的颜色和主要吸收的光谱分别是

[ ]

A．蓝绿色和红光、蓝紫光
B．橙黄色和蓝紫光
C．黄色和蓝紫光
D．黄绿色和红光

题型：同步题难度：| 查看答案

萃取过程应如何加热[ ]
A．酒精灯隔水加热
B．酒精灯直接加热
C．烘干箱加热
D．微波加热

题型：同步题难度：| 查看答案

如下图所示，把叶绿体色素溶液放在自然光和三棱镜之间，从三棱镜的另一侧观察，连续光谱中变暗的主要区域是

[ ]
A．红光和蓝紫光区域
B．黄光和蓝紫光区域
C．绿光和红光区域
D．黄光和绿光区域

题型：同步题难度：| 查看答案

工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有[ ]
A．从植物中提取
B．从大面积养殖的岩藻中获得
C．利用微生物的发酵生产
D．A、B、C三项

题型：同步题难度：| 查看答案

有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是[ ]
A．选择干净的滤液
B．点样时点样斑点不能太大
C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高
D．将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以相互接触

题型：同步题难度：| 查看答案