酒精与重铬酸钾在酸性条件下发生的颜色反应为[ ]A．红色B．紫色C．灰绿色D．棕色

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酒精与重铬酸钾在酸性条件下发生的颜色反应为

[ ]

A．红色
B．紫色
C．灰绿色
D．棕色

答案

举一反三

下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

(1)完成图甲中的实验流程。
(2)冲洗的主要目的是_______，冲洗应特别注意不能________，以防止菌种的流失。
(3)图乙装置中的充气口在_________时关闭，在______时连接充气泵，并连续不断地向内________。
(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由_______产生的_______，在果醋发酵时排出的是__________。
(5)写出与(4)题有关的反应方程式：______________。
(6)若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因。____________。
(7)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在___________；醋酸发酵时温度一般应控制为________。

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下列关于酵母菌的叙述中，错误的是

[ ]

A．酵母菌是营异养生活的真菌
B．酵母菌进行无氧呼吸时能产生乳酸
C．酵母菌在有氧气存在时，能将葡萄糖分解成CO₂和H₂O
D．在无氧条件下酵母菌能进行酒精发酵

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在酿酒的过程中，控制温度起到了至关重要的作用，我们应把发酵温度控制在

[ ]

A．0℃～10℃
B．25℃～35℃
C．18℃～25℃
D．40℃以上

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下图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是

[ ]

A．出料口可以用来取样
B．排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳
C．充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气
D．充气口哦的开关始终要处于打开状态

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酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是

[ ]

A．降低温度
B．隔绝空气
C．加缓冲液
D．加新鲜培养基

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