在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是[ ]A.无氧、有氧、无氧、有氧B.有氧、无氧、无氧、有氧C.无氧、有氧、有氧、无氧D.兼氧、
题型:河北省期中题难度:来源:
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是 |
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A.无氧、有氧、无氧、有氧 B.有氧、无氧、无氧、有氧 C.无氧、有氧、有氧、无氧 D.兼氧、无氧、有氧、无氧 |
答案
A |
举一反三
制作泡菜、酸菜时,所用菜坛子必须密封,其原因是 |
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A.防止水分蒸发 B.防止菜叶萎蔫 C.防止产生的乳酸挥发 D.乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制 |
很多东北人冬季喜欢腌制酸菜,在腌制初期,将菜坛子加满水密封,其原因是 |
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A.防止水分蒸发 B.防止菜叶萎蔫 C.防止产生的乳酸挥发 D.有利于乳酸菌在无氧条件下发酵 |
制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于 |
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A.所选蔬菜自身原有的 B.人工加到泡菜水中的 C.腌制过程中产生的 D.水中的乳酸菌 |
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是 |
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A.无氧、有氧、无氧、有氧 B.有氧、无氧、无氧、有氧 C.无氧、有氧、有氧、无氧 D.兼氧、无氧、有氧、无氧 |
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