电磁炉的特点是:效率比一般的炉子都高,炉面无明火,无烟无废气,火力强劲,安全可靠。 因为电磁炉是由电磁感应产生电流,利用电流的热效应产生热量,所以不是所有的锅或器具都适用。对于锅的选择,方法很简单,只要是锅底能被磁铁吸住的就能用。适用于电磁炉的烹饪器具有不锈钢锅、不锈钢壶、平底铁锅;不适用的有陶瓷锅、圆底铁锅、耐热玻璃锅、铝锅、铜锅等。 (1)在电磁炉加热食物的过程中涉及的物理原理有(回答三个即可): ①__________________________________________; ②__________________________________________; ③__________________________________________。 (2)电磁炉所用的锅不能用陶瓷锅、耐热玻璃锅的原因是______________________;电磁炉所用的锅不能用铝锅、铜锅的原因是______________________。 (3)在锅和电磁炉中间放置一纸板,电磁炉还能起到加热作用吗?为什么? |