苯甲酸的重结晶溶剂为什么选择水

题目

苯甲酸的重结晶溶剂为什么选择水

答案

苯甲酸是一种食品防腐剂,它是—种片状晶体,在水中的溶解度如下表：
温度/℃ 25 50 95
溶解度/g 0.17 0.95 6.8
可见,随着温度降低,苯甲酸重结晶效率高