我国民间常用盐渍法来保存食品，其中生物学道理是（　　） A.食盐可以使细菌毒素失效 B.食盐中缺乏细菌需要的营养 C.食盐中有杀菌物质 D.食盐使细菌细胞脱水死亡

题目

我国民间常用盐渍法来保存食品，其中生物学道理是（　　）
A. 食盐可以使细菌毒素失效
B. 食盐中缺乏细菌需要的营养
C. 食盐中有杀菌物质
D. 食盐使细菌细胞脱水死亡

答案

食品腐败的原因是微生物的繁殖引起的，抑制微生物的繁殖或杀死微生物是防止食品腐败的主要原因．微生物的繁殖需要水分、有机物和温度等，因而低温、干燥都能够减少微生物的繁殖．用盐渍法繁殖食品腐败就是要利用食盐造成高浓度环境，从而使细菌脱水而死．
故选：D