糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用,是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素,动物细胞中最重要的多糖是糖原。
以前所有分子式可写成Cm(H2O)n的化学物质皆被称为“碳水化合物”,根据这个定义,有些科学家认为甲醛( CH2O)为最简单的糖类,但是也有其他人认为是乙醇醛(C2H4O2)。但是除了碳数不为一和二的糖类皆被生物化学理解。
自然界的糖类通常都由一种简单的碳水化合物:单糖所构成,通式为(CH2O)n,(n≥3)。一个典型的单糖具有H-(CHOH)x(C=O)-(CHOH)y-H结构,也就是多烃基醛或多烃基酮。像:葡萄糖、果糖、甘油醛皆是单糖。然而有些生物物质像糖醛酸和脱氧糖就不符合此通式,另外还有许多物质的分子式符合这个通式但它并不是糖类(如:甲醛(CH2O)和肌醇(CH2O)6).
直链形式的单糖通常与关环形式的单糖同时存在,这种环状分子是由醛/酮上的羰基(C=O)与羟基(-OH)反应形成半缩醛,并形成一个新的C-O-C键桥。单糖可以各种方式互相连接在一起形成多糖(或寡糖,又称低聚糖)。许多糖类含有一个或多个修饰的单糖单元,这种修饰方法可以是一个或多个基团被取代或移除。例如,DNA的一个组分脱氧核糖,就是被核糖所修饰的糖;几丁质是一种被重复的N-乙酰氨基葡萄糖(一种含氮原子的葡萄糖)片段所组成的糖类。
构成:主要由碳、氢、氧三种元素组成。
糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。
单糖分子都是带有多个羟基的醛类或者酮类。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。
糖类化合物化学概念:单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物。多糖则是单糖缩合的多聚物。
分子通式:Cn(H2O)m
然而,符合这一通式的不一定都是糖类,是糖类也不一定都符合这一通式。比如,脱氧核糖是糖类却不符合这一通式。另外,还有符合这一公式的(如:甲醛HCHO,乙酸CH3COOH)却不是糖类。
这只是表示大多数糖的通式。
碳水化合物只是糖类的大多数形式。我们把糖类狭义的理解为碳水化合物。
X | Y | Z | |
A. | 油脂 | 矿物油 | 烃 |
B. | 葡萄糖 | 蔗糖 | 二糖 |
C. | 淀粉 | 酶 | 蛋白质 |
D. | 乙醛 | 石碳酸 | 羧酸 |
下列认识中正确的是 | |||
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A.糖类是有甜味的物质 B.糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n C.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 D.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖 | |||
在近期出版的美国《科学》杂志上,科学家声称找到了一种转化糖的方法,可以将自然界中含量最丰富的糖直 接转化为制造塑料和燃料的基础原料,从而可以使植物成为石油的替代来源。这是可再生能源技术研究取得 的又一个重大进展。有关糖类物质的叙述不正确的是 | |||
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A.糖类是人类和大多数动物的最基本的能量来源 B.糖类物质又叫碳水化合物,其分子式均可用通式Cm(H2O)n表示 C.糖类是绿色植物光合作用的产物 D.糖类可以分为单糖、双糖和多糖等,不一定有甜味 | |||
美国天文学家在亚利桑那州一天文观察台探测到了银河系中心2.6万光年处一巨大气云中的特殊电磁波,这 种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。下列有关乙醇醛糖(HOCH2CHO)的有关说法正确的是 | |||
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A.乙醇醛糖是一种有机物,不易溶于水 B.乙醇醛糖能发生取代反应、加成反应、氧化反应以及还原反应 C.乙醇醛糖与甲酸乙酯互为同分异构体 D.1mol乙醇醛糖与足量的银氨溶液作用,可析出1mol Ag | |||
据《自然》杂志报道,在300~400℃的高温下,将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态,再放进硫酸溶液中高温加热,生成了一种叫“焦糖烯”的物质,其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是 | |||
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A.“半成品碳”在硫酸溶液中加热可能发生的是消去反应 B.“半成品碳”是碳元素的一种新单质 C.蔗糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热有砖红色沉淀生成 D.焦糖烯是一种新型的烯烃 | |||
有关糖类的叙述中,正确的是 | |||
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A.糖类是具有甜味的物质 B.糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C.糖类是含有醛基或羰基的物质 D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质 | |||
有关糖类的叙述中,正确的是 | |||
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A.糖类是具有甜味的物质 B.糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C.糖类是含有醛基或羰基的物质 D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质 | |||
下列说法中正确的是 | |||
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A.糖类物质的分子通式都可以用Cm(H2O)n来表示 B.凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类 C.糖类都能发生水解反应 D.糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物 | |||
有关糖类物质的叙述中,正确的是 | |||
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A.凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类,不符合通式 Cm(H2O)n的化合物都不是糖类 B.凡具有甜味的物质都属于糖类,凡不具有甜味的物质都不属于糖类 C.糖类物质只含碳、氢、氧三种元素,但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类 D.糖类物质有的有还原性,有的没有还原性 | |||
下列说法中正确的是 | |||
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A.糖类是有甜味的物质 B.糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n C.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖类物质 D.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 | |||
下列物质中符合Cm(H2O)n的组成,但不属于糖类的是 | |||
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①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸 A.②③④⑥ B.②④⑥⑧ C.①③④⑦ D.②④⑤⑧ | |||
下列有关糖类物质的叙述中正确的是 | |||
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A.凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类,不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不属于糖类 B.凡具有甜味的物质都属于糖类,凡不具有甜味的物质都不属于糖类 C.糖类物质只含碳、氢、氧三种元素,但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类 D.糖类物质有的具有还原性,有的不具有还原性 |