2009年6月1日我国首部实施的《食品安全法》,推行“从农田到餐桌”的食品安全全程控制,严格限制食品添加剂的使用.下列不得在食品中添加的物质是( )A.淀粉B
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2009年6月1日我国首部实施的《食品安全法》,推行“从农田到餐桌”的食品安全全程控制,严格限制食品添加剂的使用.下列不得在食品中添加的物质是( ) |
答案
A、淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,完全水解后得到葡萄糖,为人的生命活动提供能量,在食品中添加后对人体不会产生影响,故A正确, B、食盐的主要成份是氯化钠,是一种调味品,在食品中添加,不会对食品产生影响,故B正确, C、蔗糖是一种甜味品,也不会对人体产生不利影响,故C正确, D、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,所以D错误. 故选D. |
举一反三
“老干妈”是我们贵阳市的著名品牌.图是其系列产品“风味豆豉辣椒”标签的部分内容.配料中富含蛋白质的是( )
老干妈风味豆豉辣椒 | 配料:大豆、植物油、辣椒、味精、食盐等 | 2008年度诺贝尔化学奖被共同授予钱永健(美籍华裔)等三位科学家,以表彰他们在绿色荧光蛋白质发现和研究方面所做的贡献.蛋白质是构成生命细胞的基础物质,也是人体必需的重要营养成分之一. (1)下列食品中富含蛋白质的是______(填字母) A、白菜 B、馒头 C、鸡蛋 D、苹果 (2)牛奶中也富含蛋白质,众所周知: ①用加热的方法可以***灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的; ②酸奶中含有大量的有益菌(如活性乳酸菌),但不能加热后饮用. 上述两种做法的共同原因是______. | 柳州市对边远农村九年义务教育阶段学生提供免费午餐.下列是某校某天午餐提供的食品,其中富含蛋白质的是( ) | 日常生活中的下列做法,不会危害人体健康的是 ( )A.为延长食品的保质期,添加过量的防腐剂 | B.用甲醛溶液浸泡水产品 | C.用霉变大米加工成米粉 | D.用食醋清洗热水瓶中的水垢 |
| 青少年应注意均衡营养,合理搭配膳食.某同学的午餐食物如下:“米饭、豆腐、蔬菜、猪肉”.这些食物中富含维生素的是______. |
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