食品安全与人体健康密切相关，下列做法会危及人体健康的是（ ）A．蒸馒头时加入适量的纯碱B．发霉的大米淘净煮熟后继续食用C．烹调时不用亚硝酸钠代替食盐作调味品D
题型：漳州难度：来源：
食品安全与人体健康密切相关，下列做法会危及人体健康的是（ ）| A．蒸馒头时加入适量的纯碱 | | B．发霉的大米淘净煮熟后继续食用 | | C．烹调时不用亚硝酸钠代替食盐作调味品 | | D．不过量食用蛋白质、糖类、油脂含量很高的洋快餐 |
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答案
A、蒸馒头时加入适量的纯碱，既可以中和显酸性的物质，又可以起到发泡作用，并且对人体无害，不会危及人体健康．
B、发霉的大米中含有有毒物质，例如霉菌毒素就是其中的一种，食用发霉的大米会危及人体健康．
C、亚硝酸钠是一种致癌物质，不用亚硝酸钠代替食盐作调味品，不会危及人体健康．
D、过量食用蛋白质、糖类、油脂含量很高的洋快餐时，会危及人体健康，不过量食用时，不会危及人体健康．
故选：B． |
举一反三
生活处处皆学问，下列做法合理的是（ ）| A．用工业酒精兑制白酒 | | B．用活性炭吸附冰箱中的异味 | | C．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠（NaNO2） | | D．吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食盐 |
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食品标签上常常可以看到一些食品添加剂的名称，以下食品添加剂中会对人体健康产生副作用，不需必须严格控制用量的是（ ）| A．亚硝酸钠（发色剂） | B．山梨酸（防腐剂） | | C．苯甲酸（防腐剂） | D．维生素（营养强化剂） |
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我国某地曾发生把白色工业用盐误作食盐食用引起的中毒事件，这种工业用盐可能含有（ ）| A．KMnO4 | B．Na2CO3 | C．NaNO2 | D．MgSO4 |
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在我国，重大亚硝酸盐食物中毒事件几乎每年都有发生．亚硝酸钠外观酷似食盐，有咸味，加热会分解，放出有臭味的气体，其它性质对比如下：
试剂
现象
物质 | 亚硝酸钠（NaNO2） | 氯化钠（NaCl） | | 跟稀盐酸作用 | 放出红棕色的气体 | 无反应 | | 跟硝酸银溶液作用 | 生成浅黄色沉淀 | 生成白色沉淀 | 苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长．苯甲酸的化学式为C7H6O2．请回答下列问题：
（1）碳酸饮料中是否可选择苯甲酸作防腐剂______（填“是”或“否”）；
（2）苯甲酸中碳、氢、氧三种元素的质量比为______；
（3）苯甲酸中碳元素的质量分数为______．（计算结果精确到0.01%） | 最新试题
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