某癌症研究所的一项最新研究结果显示，频繁接触接触甲醛（HCHO）的人死于血癌、淋巴癌的机率比接触甲醛较少者高出78%．甲醛是一种有机化工原料，常用做医学标本防腐
题型：不详难度：来源：
某癌症研究所的一项最新研究结果显示，频繁接触接触甲醛（HCHO）的人死于血癌、淋巴癌的机率比接触甲醛较少者高出78%．甲醛是一种有机化工原料，常用做医学标本防腐剂．据媒体报道，有少数不法分子为牟取暴利，在水产市场上出售用甲醛溶液浸泡过的带鱼等水产品，严重违反《中华人民共和国食品安全法》，受到有关部门的惩处．试回答下列问题：
（1）甲醛中共含有______种元素．
（2）甲醛中含碳元素的质量分数为______．
（3）下列有关说法中，你认为正确的是______（填序号）．
A．甲醛可作食品防腐剂 B．甲醛是营养物质
C．甲醛是调味品 D．甲醛能使人体蛋白质失去生理活性． |
答案
（1）甲醛HCHO是由H、C、O三种元素组成的；
（2）甲醛中碳元素的质量分数=×100%=40%；
（3）甲醛是一种有毒的有机物，不能做食品防腐剂，不能做调味品，它能使人体的蛋白质失去活性，故选择D．
故答案为：（1）三；（2）40%；（3）D． |
举一反三
蛋白质、糖类、油脂、维生素都是人类维持生命的重要营养素．今天，化学课的主题是“人类重要的营养物质”，第一大组的同学带来了大米、面条、蔗糖等，你认为他们准备向大家介绍的营养素是______．第二大组的任务是向大家介绍富含蛋白质
的食物，他们准备的食物可以是______等．第三大组的展示中使用了白菜、牛油、青椒、植物油，你认为他们主要向大家介绍了______种营养素． |
据《家庭医生报》报道，不少市售面粉添加一种叫做“吊白块”的漂白剂，它在加热时分解为甲醛和二氧化硫，这两种物质对人体均有害．甲醛是一种无色刺激性气味的气体，易溶于水，对人体肴中等毒性，长期接触甲醛的人群，口、鼻、喉及肺部肿瘤的发生率会显著增加．
据以上信息回答以下问题：
（1）甲醛的两条物理性质：
（2）甲醛的化学式为CH2O，它属于无机物还是有机物？
（3）推断“吊白块”的组成元素有哪几种？ |
食品安全与人的健康密切相关．下列做法会危害人体健康的是（ ）| A．做菜时用铁强化酱油调味 | | B．用甲醛溶液浸泡水产品 | | C．食用面条时放入少量食醋 | | D．在煲好的鸡汤中放人适量加碘食盐 |
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化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（ ）| A．变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用 | | B．腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用 | | C．少年儿童不能盲目吃各种营养补品 | | D．为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品 |
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我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：食品添加剂是在食品生产、加工过程中，根据需要加入的对人体健康没有危害的物质．下列做法中，符合该标准的是（ ）| A．将亚硝酸钠当作食盐食用 | | B．“三鹿”奶粉中加入三聚氰胺 | | C．在辣椒酱中加入化工颜料苏丹红 | | D．焙制面包时加入适量碳酸氢钠 |
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