化学与我们的生活密切相关，下列有关说法不正确的是 [ ]A. 霉变食物中大多含有黄曲霉素，绝对不能食用 B. 食用酒

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化学与我们的生活密切相关，下列有关说法不正确的是 [ ]

A. 霉变食物中大多含有黄曲霉素，绝对不能食用
B. 食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用
C. 使用含氟牙膏可预防龋齿
D. 蔬菜、水果能提供和补充多种维生素

答案

举一反三

使用下列方法处理过的食品,不会危及人体健康的是  [     ]
A.添加大量防腐剂的肉类食品
B.添加工业明胶的老酸奶果冻
C.用福尔马林甲醛的水溶液浸泡的海鲜
D.包装袋中充入氮气的食品

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化学与生活、生产、科技密不可分，下列叙述正确的是 [ ]

A、用甲醛浸泡过的水产品可以放心食用
B、合金、蛋白质、合成橡胶等都是重要的有机合成材料
C、煤、石油、天然气是不可再生的化石燃料
D、化肥碳酸氢铵可以和碱性物质混放或混用

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“民以食为天，食以安为先”。下列做法不会危及人体健康的是[ ]
A．为使果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂
B．用适量的小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包
C．用福尔马林（甲醛的水溶液）保鲜鱼肉等食品
D．为增白面粉使用过量添加剂

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隔夜莱是否能吃，主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥。空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）进入到蔬菜中，会产生一种还原酶，使蔬莱中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。烧熟后的莱在食用和保存阶段都会有一些细菌进入；做熟的蔬菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的莱中亚硝酸盐含量做了测试，数据如下表：

盖有保鲜膜的菜肴在40C 的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量（单位：mg ／kg ）将一份红烧鲫鱼样本（不盖保鲜膜）在常温下放置4 小时，测定其亚硝酸盐含量为8.9483mg/g 。请根据以上材料，回答下列问题：
（1 ）亚硝酸盐中含有NO₂^-，其中氮元素的化合价是      价；
（2 ）根据表中的数据，莱中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是                 ；
（3 ）要使烧熟后的隔夜莱中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是               ；
（4 ）炒菜过程中温度一般在100 ℃以上，你认为从生莱炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加        ，原因是                                              。

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当前，食品安全备受人们关注．下列做法会严重危机人体健康的是[     ]
A．长期饮用白开水
B．蒸馒头加适量小苏打
C．用甲醛保鲜白菜
D．食品袋里冲入氮气延长食品的保质期

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