食用下列食品，对人体健康有利的是( )A．霉变的大米B．用工业用盐如亚硝酸钠腌制的鱼C．使用患有猪流感的病猪肉加工的肉制品D．用食醋凉拌的黄瓜

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食用下列食品，对人体健康有利的是( )

A．霉变的大米

B．用工业用盐如亚硝酸钠腌制的鱼

C．使用患有猪流感的病猪肉加工的肉制品

D．用食醋凉拌的黄瓜

答案

解析

黄瓜中富含维生素，而维生素在低温和酸性环境中相对稳定，因此食用黄瓜等富含维生素的蔬菜时适宜用食醋凉拌。

举一反三

以人为本，关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是( )

A．健康人体内胃液的pH范围是7.35～7.45

B．钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素

C．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐

D．人体缺少维生素C会引起夜盲症

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当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。

主食	荤菜	蔬菜
米饭	红烧牛肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

(1)食谱中富含蛋白质的是       ，富含维生素的是       (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是                                                                。
(2)食堂中霉变的大米       。
A.可以食用      B.蒸煮后可以食用      C.绝对不能食用
(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是       。
A.在主食中补充粗粮        B.多提供油炸食物        C.适当提供水果

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下表是豆腐中一些成分的平均质量分数：

除水和无机盐外，豆腐中含有的营养素还有，含人体所需的微量元素是。若成年人每天食用80 g豆腐，则摄入铁的质量为 g。

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如图是某橙汁饮料标签上的部分内容：

配料：纯净水、白砂糖、
鲜橙浓缩汁、柠檬酸、
维生素C、食用香精、
鲜橙原汁含量>10%
净含量：500 mL

(1)除配料中涉及的营养物质外，人体必需的营养物质还有           、         。
(2)该饮料的pH     7(选填“大于”“小于”或“等于”)。
(3)如何检验一种无色溶液是否具有酸性？请设计两种实验方案：
方案一：实验步骤                                                ；
实验现象                                                        ；
结论                                                            。
方案二：实验步骤                                                ；
实验现象                                                        ；
结论                                                            。

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人的健康离不开化学。下列叙述正确的是

A．氧、碳、氢、氮、氯都是人体所需的常量元素

B．健康人血液的pH范围是0．9—1．5

C．常人应保证每天摄人一定量的食盐来补充人体所需的维生素

D．老年人缺钙会患佝偻病，所以应适当多补一些钙元素

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