“吃得营养，吃出健康”。以下说法正确的是( )A．油脂会使人发胖，故禁止食用B．霉变大米洗净后继续食用C．吃水果、蔬菜可以补充维生素D．食用加铁酱油预

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“吃得营养，吃出健康”。以下说法正确的是( )

A．油脂会使人发胖，故禁止食用	B．霉变大米洗净后继续食用
C．吃水果、蔬菜可以补充维生素	D．食用加铁酱油预防甲状腺肿大

答案

解析

A、油脂是人体内的重要供能物质，是人体的备用能源，要适量摄入；故错．
B、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，故错
C、维生素主要存在于蔬菜和水果中，多吃水果、蔬菜可以补充维生素；故对．
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；故食用加铁酱油不能预防甲状腺肿大．故错

举一反三

佛山“美食”中的南海鱼生主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该“美食”不能为人体补充的营养素是（）

A．蛋白质

B．维生素

C．无机盐

D．油脂

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小华到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果。则小华需要补充的营养成分是

A．糖类

B．油脂

C．蛋白质

D．维生素

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（3分）“学做营养师，我来配食谱”我帮小明同学完成下列食谱单。
除水和无机盐外，右表食谱中，含有的营养素主要有_______ ___；____________等，我认为小明列出的食谱中缺乏一中人体必须的营养素，“我的补充”是_____ _______（填写获取该营养素的一种食物名称）。

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（4分）江西省“赣南脐橙”被国家质检总局授予“地理标志产品”。每100mL脐橙橙汁中一些成分的平均质量如下表：

成分	水	糖类	柠檬酸	蛋白质	脂肪	维生素	钙、铁等元素
质量 g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）橙汁的pH         7（填“﹥”“=”“﹤”）；
（2）橙汁中含人体所需的微量元素是                       ；
（3）除水和无机盐外，橙汁中含有的营养素有                                     。

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右图为某芝麻酱的标签，下列对芝麻酱的判断正确的是

A．不含微量元素

B．不含糖类和油脂

C．适合所有人群

D．钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋

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