我市盛产脐橙，味美可口，享誉省内外．脐橙是我市标志性特产之一．经测定，每100mL脐橙橙汁中除水外，一些成分的平均质量如下表：成分糖类柠檬酸蛋白质维生素钙、铁、

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我市盛产脐橙，味美可口，享誉省内外．脐橙是我市标志性特产之一．经测定，每100mL脐橙橙汁中除水外，一些成分的平均质量如下表：

答案

举一反三

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成分

糖类

柠檬酸

蛋白质

维生素

钙、铁、磷、锌等

质量g/mL

11.50

1.03

0.90

0.08

1.3

（1）橙汁中有柠檬酸，因此pH小于7，故答案为：＜
（2）六大营养素中除水和无机盐外，上表中没有涉及的营养素是脂肪，故答案为：脂肪

食品安全问题已引起人们广泛关注．下列行为没有违反《中华人民共和国食品安全法》、不会对人体健康造成危害的是（　　）

A．利用地沟油制售食用油

B．在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶含氨量

C．在食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘元素

D．在生产豆芽过程中添加尿素、恩诺沙星、无根剂等非食品添加剂

水被称为“生命之源”，下列有关水的说法不正确的是（　　）

A．过滤和吸附可以降低水的硬度

B．用肥皂水可区分硬水和软水

C．水是化学上最常用的溶剂

D．水是人体所需的一种营养素

有关生活中化学知识的说法错误的是（　　）

A．Fe、Zn、F属人体必须的微量元素

B．人体缺碘会引起甲状腺肿大

C．蛋白质、油脂、糖类是人体所需要的营养素

D．棉花、合成纤维和合成橡胶是重要的有机合成材料

“康师傅方便面”是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉、食盐等，下列说法正确的是（　　）

A．动物油和植物油合称为油脂

B．方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖

C．方便面中含有人体所需的各种维生素

D．方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成

下列有关物质的叙述不正确的是（　　）

A．人体所需要的能量主要来自所摄取的食物，在人类食物所供给的总能量中，有70%--80%来自糖类

B．回收利用废旧塑料、研制和生产易降解的新型塑料，能够减少”白色污染”

C．日常生活中食用白糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂

D．磷肥可促进作物的生长，但过量也会引起贪青晚熟、结实率下降