下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．总热量蛋白质糖类油脂钠维生素C1016kJ5.1g11.3g？4.6mg3.3mg

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下表是100g某品牌板栗的部分营养成分．

答案

举一反三

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总热量

蛋白质

糖类

油脂

钠

维生素C

1016kJ

5.1g

11.3g

？

4.6mg

3.3mg

（1）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；表中没有涉及的营养素是水；
（2）钠元素的质量为4.6mg，设氯化钠的质量为x，则x×

58.5

×100%=4.6mg，解得x=11.7mg；
（3）解设油脂的质量为X，则有：18kJ/g×5.1g+15.6kJ/g×11.3g+39.3kJ/g×X=1060KJ．X=19.0g．
故答案为：（1）水；
（2）11.7；
（3）19.0．

下列物质中富含蛋白质的是（　　）

A．大白菜

B．鸡蛋

C．大米

D．植物油

下列物质中不属于六大营养素的是（　　）

A．糖类

B．水

C．纤维素

D．无机盐

下表是100g某食品的部分营养成分（其它成分不能提供热量）：

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总热量

蛋白质

糖类

油脂

水

钠

磷

钙

2060kJ

50g

20g

待测

4.6mg

3.3mg

8mg

以下实验方法不能够达到目的是（　　）

A．用湿润的红色石蕊试纸区别氨气和氯化氢气体

B．用锌粒和浓盐酸两种试剂制取干燥纯净的氢气

C．用高锰酸钾溶液检测二氧化碳气体中是否含有二氧化硫气体

D．向鸡蛋清溶液中加入少量浓硝酸并微热以检验蛋白质的存在

下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（　　）

A．香蕉苹果	B．蔬菜核桃
C．米饭面包	D．鱼鸡蛋