大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（　　）A．蛋白质B．淀粉C．维生素D．葡萄糖

题型：不详难度：来源：

大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（　　）

A．蛋白质

B．淀粉

C．维生素

D．葡萄糖

答案

A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，所以错误．
B、淀粉的主要存在于植物的种子或块茎中，所以正确．
C、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以错误．
D、大米、玉米、马铃薯等作物通过光合作用制造出葡萄糖，然后它在逐渐转化为淀粉在种子或块茎中贮存起来，所以错误．
故选B．

举一反三

蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）
（ 1 ）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到 ______现象；
（ 2 ）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到 ______现象；
（ 3 ）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到 ______现象；
（ 4 ）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到 ______现象；
（ 5 ）给鸡蛋白溶液加热，可看到 ______现象．

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宣传科学、揭露伪科学是我们中学生应尽的义务，下列说法正确的是（　　）

A．长期饮用纯净水，对人体健康有益

B．新鲜的空气和冰水共存物都属于混合物

C．某品牌纯净水绝对纯净，不含有任何化学物质

D．用肥皂水可鉴别硬水与软水

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许多蔬菜（如黄瓜）中富含人体需要的维生素C，其分子结构式如图所示：
维生素C是由______元素组成；维生素C在pH＜5的环境下较稳定，为减少维生素C的损失，黄瓜在烹饪时加入少量的______；维生素C片保存时，应注意避光、避热、密封，请你据此推测维生素C的化学性质：______．魔方格

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有下列食物：①花生油；②馒头；③鸡蛋；④鱼肉；⑤猕猴桃；⑥番茄；⑦肥肉；③马铃薯．如果你要有目的地分别摄取下列营养素，应分别选择食用什么？请把它们的序号填在相应空白处．
（1）蛋白质：______；（2）糖类：______；
（3）维生素：______；（4）油脂：______．

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根据你已有的化学知识和生活经验判断，下列说法不正确的是（　　）

A．蛋白质和淀粉可用碘溶液来鉴别

B．可用甲醛浸泡肉类食品，以防变质

C．机动车使用无铅汽油以减少含铅物质的排放

D．某些食品包装袋内有一小包铁粉，是用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败

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大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有（ ）A．蛋白质B．淀粉C．维生素D．葡萄糖