化学在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献.请用所学的化学知识解释有关问题:(1)食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是 ______(填序号)
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化学在人体保健、医疗卫生等方面做出了重大贡献.请用所学的化学知识解释有关问题: (1)食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是 ______(填序号). A.感染线虫病的“福寿螺”;B.烹饪时用加碘食盐调味;C.牛奶中添加“三聚氰胺”. (2)根据各种元素在人体内的含量多少可分为常量元素和微量元素.微量元素对人体的健康影响很大,如人体内缺乏 ______元素,容易引起贫血. (3)长时间煎炸食物会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O),它在空气中完全燃烧时,生成二氧化碳和水,该反应的化学方程式为 ______. (4)茶叶、肉松、膨化食品等常采用充气包装,所冲入的气体可能是 ______;某些食品包装袋内常有一小包物质,用来吸收氧气和水分,以防止食品腐败,常称“双吸剂”.下列物质能用作双吸剂的是(填序号) ______. A.碳粉;B.铁粉;C.氯化钙;D.生石灰. |
答案
解(1)A中感染线虫病的“福寿螺”会使人感染;B中碘食盐是常用调味品,且可补碘;C中“三聚氰胺“有毒,所以B对. (2)由人体内元素的功能可知,缺铁容易引起贫血. (3)丙烯醛(C3H4O),它在空气中完全燃烧,是和氧气反应,条件为点燃,生成二氧化碳和水,该反应的化学方程式为 2C3H4O+7O26CO2+4H2O. (4)食品用充气包装所冲入的气体应具有化学性质不活泼,无毒,不影响食品色泽和味道,较廉价等性质,所以一般为氮气或二氧化碳;碳常温下与氧气和水不反应,氯化钙固体只吸收水分,生石灰只和水反应,而铁和氧气及水同时反应生锈,所以“双吸剂”为铁粉. 故答案为:(1)B;(2)铁;(3)2C3H4O+7O26CO2+4H2O;(4)氮气(或二氧化碳);B. |
举一反三
人类为了维持生命和健康,必须摄取食物.下列食物或物质不属于营养素的是( ) |
蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体健康,主要原因是它们富含人体需的( ) |
水果、豆类、肉类等食物中含有丰富的水、无机盐、______、糖类等人类需要的营养素.葡萄糖是糖类中的一种,其化学式为C6H12O6,它的相对分子质量是______. |
蛋白质在人体胃肠内与水反应,最终生成氨基酸被人体吸收.丙氨酸(化学式为C3H7O2N)就是其中的一种.请回答下列问题: (1)丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比为______. (2)丙氨酸的相对分子质量是______,氮元素的质量分数为______(计算结果精确到0.1%). (3)丙氨酸的水溶液能使紫色石蕊变红色,则其pH______7 (填“<”、“=”、“>”). (4)下列食物:a、大米b、花生c、鱼d、大豆e、萝卜,其中能提供丰富蛋白质的食物有______(填字母). (5)合格奶粉每100 g中含蛋白质约18g,蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%.现测定某奶粉每100 g中含有氮元素的质量为2 g.请通过计算判断该奶粉是否合格. |
汶川大地震后,全国各地为灾区进去了大量白菜、胡萝卜、油莱等蔬菜,这些物质可直接为人体补充的营养素是( ) |
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