下图为“太平梳打饼干”的“营养说明书”的一部分,请回答:(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果,影响生长发育,这主要是由于摄入 _________ (填序号)不足而引
题型:广东省竞赛题难度:来源:
下图为“太平梳打饼干”的“营养说明书”的一部分,请回答: |
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(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果,影响生长发育,这主要是由于摄入 _________ (填序号)不足而引起的: A.维生素、B.油脂、C.蛋白质. (2)“太平梳打饼干”中所含的钙、铁是指 _________ (填:单质、原子、元素),这种饼干有咸味是因为它加入了 _________ (填名称). (3)每100g这种饼干含量最多的营养物质是 _________ ;制作这种饼干过程中常加入膨松剂NaHCO3,它与发酵面团中的酸反应产生 _________ 气体使饼干酥松;正常情况下,成人每日摄入的脂肪不超过60g,则每日成人食用该梳打饼最多不应超过 _________ g. |
答案
(1)A; (2)元素;食盐(或氯化钠); (3)碳水化合物;二氧化碳;300. |
举一反三
化学与生活密切相关,在厨房里蕴藏着许多化学知识。 (1)下列食物中,维生素含量比较丰富的是 __________(填字母序号); A.西红柿 B.牛奶 C.米饭 D.鸡蛋 (2)食盐是重要的调味品,食盐适量加碘可以有效预防碘缺乏引起的甲状腺肿大。碘是人体必须的_____(选填“常量”、“微量”)元素。 (3)厨房中使用的物品中,请你例举两种所使用的主要材料属于合成材料的,如塑料脸盆、 ____、_____等; (4)通过铁锅能将食物烧熟,是利用了金属铁的_____性;为了有效防止菜刀生锈,可以采取的一种做法是________。 |
下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中,不正确的是 |
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A、糖类是人类食物中主要的供能物质 B、一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合,使人中毒 C、夏天出汗多,要及时补充食盐和水,以调节体液平衡 D、剧烈运动时人体代谢加快,产物中的二氧化碳不能及时排出,使血液的pH增大 |
为了确保人体健康,需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮,玉米中的主要成分见下表。 |
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(1)上表中含有人体所需的营养素有__________类。 (2)玉米初加工可得到淀粉,淀粉属于_________(填序号,下同)。 ①.无机物 ②.糖类 ③.有机合成材料 ④.高分子化合物 (3)淀粉发酵可生产乙醇,乙醇是可再生能源。下列物质中_________被认为是最清洁的燃料。 ①.汽油 ②.柴油 ③.天然气 ④.氢气 (4)玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应,可得到重要的化工原料糠醛。糠醛(C5H4O2)的相对分子质量为__ __。 (5)写出乙醇完全燃烧的化学方程式______________。 |
下列物质是食品中的营养素,其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是 |
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A.蛋白质 B.维生素 C.糖类 D.油脂 |
关于蛋白质的有关说法错误的是 |
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A.蛋白质是构成人体细胞的基础物质 B.蛋白质是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质 C.人体对蛋白质的摄人是多多益善 D.蛋白质进入人体后,被分解成可被人体吸收的另一类重要有机物﹣﹣氨基酸 |
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