素食者无法从食物中摄取仅存于肉类中的维生素A，但是，果蔬中的（ ）被摄入后，也能在人体内转变为维生素A。
题型：不详难度：来源：
素食者无法从食物中摄取仅存于肉类中的维生素A，但是，果蔬中的（ ）被摄入后，也能在人体内转变为维生素A。
A．维生素C B．胡萝卜素 C．维生素D D．维生素B |
答案
| B |
解析
| 维生素A只存在动物性食物中，但平时我们可以在一些植食性食物也可以获得，因为含有β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可以在人体转变为维生素A。 |
举一反三
下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：
养分
| 黄豆内的含量（g/100g）
| 牛奶内的含量（g/100g）
| 成年人每日需求量（g）
| 蛋白质
| 38．00
| 3．30
| 80．00
| 碳水化合物
| 31．30
| 4．70
| 380．00
| 脂肪
| 18．00
| 3．80
| 80．00
| 钙质
| 0．06
| 0．12
| 0．80
|
若该成年人每日只食用1000g黄豆：
（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？______________________________
（2）2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？
______________________ _______ |
夜盲症患者平时应多吃一些（ ）| A．含维生素A丰富的食物 | B．含维生素B1丰富的食物 | | C．含维生素C丰富的食物 | D．含维生素D丰富的食物 |
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某人经常感到精神不振，容易疲劳，脸色苍白，验血后被诊断为贫血。这个人平时应多吃些（ ）| A．含维生素C多的食物 | B．含碘多的食物 | | C．含维生素D多的食物 | D．含蛋白质和铁多的食物 |
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李奶奶最近一到晚上就看不清东西，请你帮她选择，她最需要的食物是（ ）
A．鸡蛋 B.牛奶 C，带鱼 D.猪肝 |
| 大米中的淀粉在人体内最终被分解成那种成分被吸收（ ） |
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