将下列鉴定食物主要成分的实验与营养物质及其分类连线。滴加碘酒后馒头或面包变蓝色 脂肪鸡蛋煮熟后蛋清凝固成白色 淀
题型:不详难度:来源:
将下列鉴定食物主要成分的实验与营养物质及其分类连线。 滴加碘酒后馒头或面包变蓝色 脂肪 鸡蛋煮熟后蛋清凝固成白色 淀粉 有机物 挤压炒熟的花生在纸上留下“油斑” 蛋白质 无机物 小麦种子燃烧后留下灰白色的灰烬 无机盐 |
答案
解析
向馒头上滴碘酒,馒头变成蓝色,根据淀粉遇到碘变蓝的特性,说明馒头屑中含有淀粉。蛋清中含有蛋白质。花生富含脂肪,可以为人的生长发育提供重要原料。将小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧(去掉种子内的水分),最后变黑(有机物碳化),燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐.因种子中的有机物一般都有可燃性,剩下不可燃的物质是无机盐 有机物包括脂肪、淀粉、蛋白质;无机物包括无机盐。 |
举一反三
国家粮食部门明确规定,粮食储存到规定年限后(一般是4—5年)不能再做粮食出售,原因是A.粮食储存过久,因呼吸作用消耗了大量的有机物,营养成分缺乏 | B.粮食储存过久,粮食的细胞死亡而无法食用 | C.粮食储存过久,其中产生了很多有毒物质,使用后可能中毒 | D.粮食储存过久,容易生虫而无法食用 |
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在亚丁湾执行护航任务的我国海军军舰上,为防止海军战士出现皮肤粗糙、皮下血管出血现象,应常服A.维生素A和维生素C | B.维生素A和维生素D | C.维生素A和维生素B | D.维生素C和维生素B |
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“补钙新观念,吸收是关键”。明明的妈妈一直给他吃钙片,医生却说明明缺钙,建议给明明增服 |
关于 “馒头在口腔中的变化”的试验中,不正确的是( ) A.将试管放在37.C左右的温水中是为了保持酶的活性 | B.可以不设置注入清水和馒头碎屑的对照组 | C.分别滴加2滴碘液后,不变蓝的组是因为淀粉被初步消化了 | D.实验结论是 “馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系” |
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日本大地震后的核泄漏事故引发了中国两天抢购盐风波,主要是因为民众误信食盐中微量添加的一种无机盐能防辐射。这种无机盐中含有遇淀粉变蓝物质是( ) |
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