到肯德基、麦当劳吃快餐，因为它们是现做现卖，所以不用担心食品的安全问题。（）

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答案

错

解析

试题分析：食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程．肯德基、麦当劳快餐食品多数是油炸的，油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要危险因素．食品高温过程破坏维生素，使蛋白质变性．食品中有添加剂，油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物．因此，命题是错误的．

举一反三

早、中、晚三餐摄入的能量比例应当分别占40%、30%、30%左右。（）

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我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥““荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是（　　）

A．烹饪精良

B．营养成分单一

C．色香味美

D．营养成分较全面

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下列做法中错误的是（）

A．变质的食物必须在锅内翻炒过才能吃

B．切熟食和切生食必须要用不同的刀

C．晚饭不宜吃得过饱

D．饭后不宜进行剧烈的运动

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奶奶得了糖尿病，给奶奶买袋装食品时，更应该注意包装袋上的哪一项内容？

A．生产日期

B．生产厂家

C．食品的成分

D．食品的名称

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我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题：

“平衡膳食宝塔”	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100～150 g
Ⅲ级	鱼、禽、蛋、肉类	125～200g
Ⅱ级	果蔬类	400～450g
Ⅰ级	谷类	450～500g

⑴我们的饮食结构中，谷   类食品占最大的比例。
(2)某家长为孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为科学？（ D. ）
A.炒鸡蛋       B.．牛奶      C.．红焖羊肉     D.．素炒青菜
（3）有肝炎病的人应少吃      类食物。

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到肯德基、麦当劳吃快餐，因为它们是现做现卖，所以不用担心食品的安全问题。 （ ）