请将下列食物与其相应的保存方法用线连起来. A.蘑菇 a.罐藏法 B.咸鱼
题型:不详难度:来源:
请将下列食物与其相应的保存方法用线连起来. A.蘑菇 a.罐藏法 B.咸鱼 b.脱水法 C.肉类罐头 c.腌制法 |
答案
A—b B—c C—a |
解析
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.对于不同的食品特点有不同的贮存出方法.如蘑菇脱水法;咸鱼腌制法;肉类罐头罐藏法. |
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