下列不属于现代食品保存方法的是( )A.脱水B.冷冻C.真空包装D.酒泡
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答案
由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.目前已广泛利用酶对食物进行保存,原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高.因此下列食品的保存方法中,不属于食品的现代保存方法的是酒泡. 故选D |
举一反三
新疆葡萄干特别甜,大家都非常喜欢.它是利用哪种方法制成的( ) |
腌肉能存放较长时间的原因是( )A.腌肉内水分少 | B.腌肉内的盐分多,不利于细菌的生长和繁殖 | C.腌肉上的细菌大多数对人类是有益的,不会使肉腐败 | D.腌肉上的细菌繁殖速度很快 |
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我国是一个历史悠久的文明古国.在古代没有冰箱及其他一些现代所采用的食品防腐方法时,我国古代劳动人民就发明了抑制或***灭细菌和真菌来保存食物的方法.请你说出4种常用的保存食物的方法. |
食物放在冰箱中可保存较长时间,原因是低温( )A.抑制细菌生长繁殖 | B.使细菌繁殖速度加快 | C.导致细菌大量死亡 | D.使真菌繁殖速度加快 |
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下面描述细菌和真菌的一些特征,不属于细菌的特征的是( ) ①个体微小,细胞内没有成形的细胞核; ②既有个体微小的种类,也有个体较大的种类,细胞内有真正的细胞核; ③能产生孢子,孢子能够发育成新个体; ④通过分裂的方式繁殖后代; ⑤细胞内没有叶绿体. |
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