列举生活中食品保鲜方法,简要说明其原理.

列举生活中食品保鲜方法,简要说明其原理.

题型:不详难度:来源:
列举生活中食品保鲜方法,简要说明其原理.
答案
食品保存的原理是***死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖.如真空包装和使用保鲜膜等的原理都是隔绝空气,抑制微生物的生长和繁殖,从而达到保鲜的目的;保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来***死细菌、真菌等微生物,从而达到保存牛奶的目的.冷冻、冷藏法,是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长食品的保质期的;腌制法是利用食盐或糖分除去食品中的水分,从而抑制了细菌真菌的生长繁殖.
故答案为:真空包装和使用保鲜膜等的原理都是隔绝空气,抑制微生物的生长和繁殖,从而达到保鲜的目的;保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来***死细菌、真菌等微生物,从而达到保存牛奶的目的.冷冻、冷藏法,是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长食品的保质期的;腌制法是利用食盐或糖分除去食品中的水分,从而抑制了细菌真菌的生长繁殖,因此能延长食品的保质期.
举一反三
森林中的落叶被大量细菌和真菌分解,其中的______被分解成无机物,供植物重新利用.
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买回来的蔬菜和瓜果可以储藏在冰箱中一段时间不会腐败,是因为低温会减慢细菌和真菌的繁殖速度.______.
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常吃蘑菇有益健康,为了延长保存的时间,人们通常将蘑菇晾晒.这种食品保鲜法属于(  )
A.腌制法B.晒制与烟熏法
C.脱水法D.渗透保存法
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霉菌与细菌在结构上有不同点是(  )
A.霉菌有细胞质B.霉菌有细胞壁
C.霉菌有叶绿体D.霉菌有成形的细胞核
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下列哪个事实说明了我们的生活离不开单细胞生物?(  )
A.米面是一日三餐的主餐
B.水果蔬菜是生活的必需品
C.酸牛奶面包大家都爱吃
D.植树造林美化了生活环境
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