列举生活中食品保鲜方法，简要说明其原理．
题型：不详难度：来源：
| 列举生活中食品保鲜方法，简要说明其原理． |
答案
食品保存的原理是***死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖．如真空包装和使用保鲜膜等的原理都是隔绝空气，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的；保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来***死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．冷冻、冷藏法，是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食品的保质期的；腌制法是利用食盐或糖分除去食品中的水分，从而抑制了细菌真菌的生长繁殖．
故答案为：真空包装和使用保鲜膜等的原理都是隔绝空气，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的；保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来***死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的．冷冻、冷藏法，是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食品的保质期的；腌制法是利用食盐或糖分除去食品中的水分，从而抑制了细菌真菌的生长繁殖，因此能延长食品的保质期． |
举一反三
| 森林中的落叶被大量细菌和真菌分解，其中的______被分解成无机物，供植物重新利用． |
| 买回来的蔬菜和瓜果可以储藏在冰箱中一段时间不会腐败，是因为低温会减慢细菌和真菌的繁殖速度．______． |
常吃蘑菇有益健康，为了延长保存的时间，人们通常将蘑菇晾晒．这种食品保鲜法属于（ ）| A．腌制法 | B．晒制与烟熏法 | | C．脱水法 | D．渗透保存法 |
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霉菌与细菌在结构上有不同点是（ ）| A．霉菌有细胞质 | B．霉菌有细胞壁 | | C．霉菌有叶绿体 | D．霉菌有成形的细胞核 |
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下列哪个事实说明了我们的生活离不开单细胞生物？（ ）| A．米面是一日三餐的主餐 | | B．水果蔬菜是生活的必需品 | | C．酸牛奶面包大家都爱吃 | | D．植树造林美化了生活环境 |
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