防止食品腐败所依据的原理（　　）A．把食品内的细菌杀死B．抑制食品内真菌的生长和繁殖C．把食品内的真菌杀死D．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖

题型：山东难度：来源：

防止食品腐败所依据的原理（　　）

A．把食品内的细菌杀死

B．抑制食品内真菌的生长和繁殖

C．把食品内的真菌杀死

D．把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖

答案

因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，所以食品保存方法的原理都是采用一定的方法，杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
故选：D

举一反三

酵母菌和细菌在结构上的相同点是（　　）

A．都有芽孢	B．都有荚膜、鞭毛
C．都是单细胞生物	D．都没有成形的细胞核

题型：不详难度：| 查看答案

咸腌肉是一道好吃的风味菜，吃起来咸香又有嚼劲，下面有关说法正确的是（　　）

A．咸腌肉只能在夏天做

B．咸腌肉能放置较长时间是因为已经没什么营养了

C．利用了低温抑制细菌生长的原理

D．咸腌肉又干又咸，不利于细菌的生长繁殖

题型：不详难度：| 查看答案

细菌、真菌和病毒的共同特点是（　　）

A．都对人类有益	B．都是孢子生殖
C．都是单细胞生物	D．都能利用现成的有机物

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为了探究“肉汤变质的原因”，某同学做了如下的实验．将甲、乙两套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中．三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙装置中的肉汤未变质．乙装置中的肉汤未变质的原因是（　　）

A．室温保持在25℃

B．没有空气进入乙试管内

C．选用的肉比甲的好

D．弯管阻挡了细菌进入肉汤中

题型：不详难度：| 查看答案

利用细菌来净化污水的主要原理是（　　）

A．利用污水来繁殖细菌

B．细菌喜欢喝大量的污水

C．细菌能吃掉污水中的无机物

D．细菌可以分解污水中的有机物

题型：不详难度：| 查看答案