某生物学习小组同学为探究馒头在口腔中发生的变化进行如下实验，根据实验现象回答有关问题．试管食物加入物质处理温度试剂现象①馒头碎屑2g清水2ml搅拌置于37℃温水
题型：不详难度：来源：
| 试管 | 食物 | 加入物质 | 处理 | 温度 | 试剂 | 现象 |
| ① | 馒头碎屑2g | 清水2ml | 搅拌 | 置于37℃温水中 | 碘液 | 变蓝 |
| ② | 馒头碎屑2g | 唾液2ml | 搅拌 | 不变蓝 | ||
| ③ | 馒头碎屑2g | 唾液2ml | 搅拌 | 0℃ | 变蓝 | |
| （1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，馒头的主要成分是淀粉，因此馒头在滴加碘液后变蓝色．（2）②号试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色．（3）①号试管与②号试管以唾液为变量形成对照实验，比较二者的实验结果可知：唾液对淀粉有消化作用．（3）②号试管与③号试管以温度为变量形成对照实验，比较二者的实验结果可知：唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度，低温影响唾液淀粉酶的催化能力． 故答案为：（1）淀粉（2）淀粉被唾液消化（合理即可）（3）①；②（4）②；③ | ||||||
| 某学校生物课外活动小组，在完成“馒头在口腔中的变化”的实验后，又提出了温度是否影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用这个问题，并设计实验方案，进行探究．他们设计的实验方案和实验结果如下． 实验方案： 1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块．将这三块馒头分别用刀细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼）； 2．用凉开水将口漱净，口含一块消毒棉絮．约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中； 3．取出3支洁净的试管，分别编上（1）、（2）、（3）号，将A、B、C馒头碎屑分别放入（1）、（2）、（3）三支试管中，均注入2毫升唾液并进行充分的搅拌； 4．将1号试管放入37℃的温水中，将2号试管放入______，将3号试管放入______； 5.5---10分钟后，取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．然后观察并记录各试管中的颜色变化． 请根据以上实验方案回答下列问题． （1）请将上述实验方案的步骤4补充完整． （2）1号试管在实验中的作用是______． （3）1号试管滴入碘液后没有变成蓝色，其原因是______． （4）实验结果显示，2号和3号试管在滴加碘液后均变成了蓝色．由该探究实验可以得出的结论是______． | ||||||
| 如图是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验： 实验过程：1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌； 2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌； 3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌． 将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化． 实验结果及分析： （1）1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成______色． （2）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了______． （3）2号试管中馒头碎屑变色的原因是______．3号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色． （4）根据实验结果解释馒头放到嘴里咀嚼时，为什么慢慢地感到有甜味______． （5）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用______两只试管进行对照实验．  | ||||||
如图所示，三只试管中各加入淀粉糊2毫升，再向A试管中加入2毫升清水，向B和C试管中各加入2毫升唾液，再向C试管中滴入一滴稀碘液． （1）三个试管中出现的现象是：A管______，B管______，C管______． （2）将三只试管充分震荡后，放入盛有37摄氏度温水的烧杯中，观察十分钟，十分钟内，C试管的变化是______，A、B试管______． （3）观察十分钟后，再向A、B试管中各加入几滴碘液，A试管的变化是：______；B试管内的现象是______．B试管内的现象证明______． | ||||||
| 探究馒头在口腔中的化学性消化．利用的是淀粉遇碘液变______的原理来检验： （1）1号试管可作为2号试管的对照，其中变蓝的试管是______号．原因：______；不变蓝的试管是______号．原因：______． （2）把试管放在______℃温水中，是模拟的______的温度．此时酶的活性最______高温会______酶的活性，低温会______酶的活性． （3）若在1号试管中加入馒头碎屑，2号加入馒头块，都加入唾液后放入37℃水中10分钟后，冷却后都滴加2滴碘液，则______号试管不变蓝，说明碎屑比较容易消化．碎屑模拟的是______的咀嚼和______搅拌，为______性消化．  | ||||||
| 如表是探究唾液淀粉酶对馒头中的淀粉的消化作用的几组实验． |