某生物学兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，四位同学分别对馒头做了不同处理，其具体实验操作情况如下：姓名试管编号加入物质处理情况小张①馒头碎屑+2mL唾液充
题型：不详难度：来源：
| 姓名 | 试管编号 | 加入物质 | 处理情况 | |
| 小张 | ① | 馒头碎屑+2mL唾液 | 充分搅拌 | |
| 小杨 | ② | 馒头碎屑+2mL清水 | 充分搅拌 | |
| 小刘 | ③ | 馒头块+2mL唾液 | 充分搅拌 | |
| 小李 | ④ | 馒头碎屑+2mL唾液 | 不进行搅拌 | |
| （1）①号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；②号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；③号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解；因此滴加碘液后仍然变蓝色；④号试管中的馒头碎屑与唾液不进行搅拌接触不充分，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色． （2）①号试管和②号试管组成一组对照实验，变量为：唾液，结果分析可得唾液对淀粉有消化作用 （3）小李和小张同学的实验可以形成对照，唯一变量为：是否搅拌，分析可得馒头的消化与 舌的搅拌有关． （4）小刘和小张的实验可以形成对照，唯一变量为：馒头块大小，分析可得馒头的消化与牙齿的咀嚼有关． （5）如果将①号试管放在37℃左右的温水中，另一试管放在80℃的热水中进行对照．以温度为变量的对照实验，要保证其它量相同．所以这一试管中应该加入的物质与①相同--馒头碎屑+2mL唾液，并且充分搅拌． 故答案为：（1）①；唾液将淀粉分解成麦芽糖 （2）②唾液对淀粉有消化作用 （3）舌的搅拌 （4）能 （5）馒头碎屑+2mL唾液； 充分搅拌 | ||||
下面对有关实验的说法，不正确的是（ ）
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| 淀粉酶的种类有多种．某科学兴趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液，为了研究酸碱性对该淀粉酶催化作用的影响，以淀粉琼脂为材料进行实验，步骤如下： ①取5片大小相同的滤纸小圆片，编为1-5号．将其分别在五种不同成分的溶液（各溶液成分如表）中浸泡后取出，按如图甲所示放置在盛有淀粉琼脂薄片的培养皿中，盖上盖子． |
