下表为“探究馒头在口腔中变化”的几组实验记录：试管加入的物质（各2毫升）温度试剂加碘后的现象1号淀粉糊+清水80°C碘液变蓝2号淀粉糊+唾液80°C变蓝3号淀粉

题型：不详难度：来源：

下表为“探究馒头在口腔中变化”的几组实验记录：

答案

举一反三

试管

加入的物质（各2毫升）

温度

试剂

加碘后的现象

1号

淀粉糊+清水

80°C

碘
液

变蓝

2号

淀粉糊+唾液

80°C

变蓝

3号

淀粉糊+唾液

37°C

不变蓝

4号

淀粉糊+清水

37°C

变蓝

（1）3号试管与4号试管以唾液为变量形成一组对照实验；实验现象是：3号试管加入碘液后不变蓝，是因为淀粉被唾液转变成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色；4号试管中的清水对淀粉无作用，淀粉遇碘变蓝色．
（2）3号和2号的温度不同，最后的现象不同，可以研究温度对淀粉分解的影响．由现象可以得出，温度对淀粉发生变化有影响．
故答案为：（1）唾液；唾液淀粉酶．
（2）2；有．

下表是“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验设计，据表回答下列问题：

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试管

加入的物质（ml）

处理温度（℃）

处理时间（min）

1号

淀粉糊（2ml）+清水（2ml）

2号

淀粉糊（2ml）+唾液（2ml）

100

3号

淀粉糊（2ml）+唾液（2ml）

你在探究“馒头在口腔中的变化”这一实验中，口中咀嚼馒头，馒头变甜主要是因为馒头中的淀粉在______的作用下部分转变成了麦芽糖．

观察“口腔内的化学性消化”演示实验，完成下列问题：
（1）完成下表：

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编号

加入物质

水温

时间

10分钟后加碘液
的结果及反应

①

馒头碎屑+2毫升唾液

37℃

10分钟

______

②

馒头碎屑+2毫升清水

37℃

10分钟

______

为了研究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，设计并完成下列实验方案．

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