下列哪组产品生产与发酵技术无关（ ）A．火腿、罐头B．味精、酱油C．啤酒、酸奶D．四环素、青霉素
题型：不详难度：来源：
下列哪组产品生产与发酵技术无关（ ）| A．火腿、罐头 | B．味精、酱油 | | C．啤酒、酸奶 | D．四环素、青霉素 |
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答案
A、火腿、罐头在存储的过程中，一般用真空包装法、灌装法，原理是抑制微生物的生长和繁殖，与发酵无关，符合题意．
B、C、D、微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制味精要用到棒状杆菌，制酱油要用到曲霉，制啤酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，某些真菌发酵可以产生抗生素，如四环素和青霉素等．不符合题意．
故选：A |
举一反三
利用发酵技术生产下列食品时，都是利用酵母菌发酵作用的是（ ）| A．啤酒、面包、馒头 | B．白酒、白糖、味精 | | C．酸菜、酸奶、醋 | D．米酒、馒头、酱油 |
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在制作甜酒的过程中，下列操作方法错误的是（ ）| A．要将酒曲和糯米搅拌均匀 | | B．经常打开容器查看情况 | | C．保持清洁，切忌油腻 | | D．酒曲和糯米要按一定的比例配置 |
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| 发酵生产各类产品时，必须设法满足所利用的微生物生长和繁殖所需的各种条件．______． |
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